En släng på brödet

Om boken

Medias fokusering ligger sedan länge huvudsakligen på hanteringen och tillagningen av matvaror. Men jag anser att hur man presenterar och levererar den färdiga maten eller drycken är minst lika viktigt. Jag har många gånger knorrat över hur oprofessionellt man jobbar inom restaurangbranschen, men också förstått hur snabbt bristande rutiner kan leda till färre kunder och sämre lönsamhet. Det var just en liten till synes obetydlig detalj som födde idén till att skriva ner mina tankar. Det fanns nämligen ingen släng på brödet