Mat för prinsar och ministrar

Om boken

Medverkande: Tomas Arfert, Astrid Fertig

Mat för prinsar och ministrar är i sig en anspråksfull titel, men vid de vardagliga mötena var oftast den svenska husmanskosten den vinnande måltiden.

Rätterna i boken återspeglar ett stycke svensk matkultur och vissa har kombinerats med tidpunkt och händelse då de har serverats. Inhemska råvaror, kryddor och beredningsteknik som gällde då, har noga följts i de tidsrelaterade recepten.

Bufférätterna lämpar sig väl för större arrangemang och skickning och vissa recept med influenser utifrån ger ett historiskt perspektiv.

Boken påvisar i sig, dels mat i officiella sammanhang och dels en återblick i restaurangnäringen.